La innovación es uno de los principales responsables del crecimiento del mercado.

Caprabo es una compañía nacional de distribución que inició su actividad empresarial en el año 1959. En la actualidad tiene 600 supermercados. Caprabo lleva cabo un proceso de transformación de sus tiendas para crear una nueva generación de supermercados, que permite provocar una nueva experiencia de compra haciéndola más ágil, cómoda y funcional.

VERDURA
Envasadas, naturales, frescas y listas para comer… como lo oye, desde que han salido al mercado las ensaladas en bolsa, como sano todos los días: ¿La comida rápida empieza a ser sinónimo de comida sana?
A medida que incrementa la demanda de soluciones rápidas en materia de alimentación se van incorporando al mercado productos con ingredientes más naturales y más acordes con el tipo de dieta del consumidor moderno. Hoy podemos encontrar en los lineales una amplia gama de productos envasados con ingredientes que permiten una alimentación sana y equilibrada. Los avances tecnológicos han permitido entrar al producto fresco en el mundo de las soluciones rápidas y de ahí el gran crecimiento que están experimentando estas referencias. La tecnología ha hecho compatible dos conceptos antagónicos en el pasado: ahorrar tiempo y alimentación sana.

CARNICERÍA, CHARCUTERÍA, QUESOS
Mi madre compra la carne, el embutido y el queso en la parada del super. Yo y mis amigos preferimos comprarla en bandeja. Aunque nos falte tiempo, ¿deberíamos reivindicar un poco más la figura del prescriptor en el supermercado?
La figura del prescriptor está siempre disponible en los supermercados de Caprabo, pero es el consumidor el que elige cuando utilizarla. Su utilización depende de factores como la edad, la frecuencia de compra y el número de componentes de la unidad familiar, pero no podemos todavía generalizar y hablar de un consumidor de autoservicio y un consumidor de servicio asistido, sino que el mismo consumidor usa las dos opciones dependiendo de la necesidad de cada momento.
 
Con todo esto, en Caprabo orientamos nuestro surtido hacia el envasado para dar respuesta a la creciente tendencia de compra en autoservicio, pero mantenemos la opción de servicio personalizado porque en determinadas ocasiones el cliente demanda cortes especiales, prescripción o sencillamente información.

PACKAGING
Reivindiquemos ahora los packagings. Dicen que en el lineal de un supermercado el único vendedor es el envase. Si es así, ¿cómo van a ser los vendedores del futuro en la sección de productos frescos? ¿Qué clase de información va a demandar el consumidor?
En producto fresco el principal atributo continuará siendo el producto, por encima del packaging, de forma que el código de envase transparente seguirá siendo el preferido por parte del consumidor. Esto deberá completarse con la información nutricional y orígenes. A pesar de ello, la figura del prescriptor continuará siendo importante en un entorno donde el consumidor es cada vez menos experto. En este sentido es muy valorada la opción que ofrece Caprabo de tener prescriptores preparados y conocedores del producto en todas las secciones de frescos.

PRODUCTO DEL AÑO
En el estudio de TNS Innosuite 2006 se confirmaba que dos tercios de los nuevos productos desaparecen de los lineales a los 3 años de su lanzamiento. Por su parte, el último store check realizado por Sotto Tempo sobre los Productos del Año señala que la tendencia de permanencia de los nuevos lanzamientos se invierte: 2/3 de las novedades permanecen en el mercado. ¿Cuál ha sido su experiencia personal con el PDA dentro de Caprabo?
La experiencia de Caprabo es que aproximadamente el setenta por ciento de las novedades que se lanzan al mercado consiguen superar el año de recorrido. Consideramos que es un ratio excelente. En la política comercial de Caprabo se encuentra perfectamente encajada la incorporación en el surtido de los productos de nuevo lanzamiento en un marco de alianzas estratégicas con nuestros proveedores. Es, adicionalmente, uno de los valores añadidos de Caprabo como distribuidor y así es percibido por parte de nuestros clientes.

Iniciativas como la del premio a Los Productos del Año contribuyen a reforzar la importancia de la investigación y desarrollo en la industria de gran consumo.

En Caprabo estamos convencidos de que la innovación es uno de los principales responsables del crecimiento del mercado.

Destacado si cabe: La tecnología ha hecho compatible dos conceptos antagónicos en el pasado: ahorrar tiempo y alimentación sana.

Antonio Font
Director del Área Comercial de Caprabo desde el año 2006.
Es PDD por el IESE.